Oksekød i fad med kartoffelmos

Feature Image

Jamen kartoffelmos er da bare overhovedet ikke low carb ! Nej, men oksekød i fad med kartoffelmos er favorit hos to af drengebørnene, og så rammer det altså vores middagsbord indimellem. Hvis man har været ekstra opmærksom på sit indtag af kulhydrater resten af dagen, så går det fint med kartoffelmos. Du behøver jo ikke […]

Rødspættefilet paneret med solsikkefrø

Feature Image

Rødspættefilet paneret med solsikkefrø er en super erstatning for den klassiske version med hvedemel. Vi fik det i går og der var ingen der rynkede næse, og alt blev spist op. Det må da siges at være et kvalitetsstempel, ikk`! Jeg købte en pakke friske rødspættefileter, som jeg vendte en for en, først i sammepisket […]

Kylling”bruschetta”

Feature Image

I dag har jeg lavet kylling”bruschetta”, eller..det er ihvertfald hvad jeg vil vælge at kalde denne ret. Før jeg holdt op med at spise brød, var bruschetta noget af det bedste jeg kunne få, som forret. Smagen af basilikum, tomat og hvidløg er rigtig god, og jeg besluttede mig derfor for at snitte kyllingefileten og […]

De vildeste snickers og bounty

Feature Image

Jeg skal sige dig at jeg lavede de lækreste snack i weekenden da vi var mange samlet. De vildeste snickers og bounty som var lavet fra bunden. Det var virkelig en succes. Jeg har lavet begge dele før, og det er opskrifter jeg vil blive ved med at vende tilbage til. Jeg har fundet opskrifterne […]

Tærte

Feature Image

I dag måtte jeg sadle lidt om og lave tærte til aftensmad, selvom jeg havde andre planer inde i hovedet. Men pyt, det blev faktisk ret godt. Da jeg gik hjemmefra i morges tog jeg bacon ud af fryseren, eller det troede jeg ihvertfald. Da jeg kom hjem så jeg at det var hakket kyllingekød […]

Mørke pizzabunde

Feature Image

Jeg fik lyst til pizza forleden, så det skulle vi have. De andre fik en helt almindelig gær og mel bund, men til mig selv havde jeg lavet mørke pizzabunde på valnødder og solsikkekerner. De blev smadder gode, og jeg er glad for at jeg fik lavet en masse så jeg har til fryseren.  Du […]

Peanutkager

Feature Image

Jeg har forsøgt at lave peanut cookies, men det er virkelig op af bakke at få bagværket sprødt, når man ikke bruger hvedemel. Så igen vil jeg undlade at kalde dem for cookies og så istedet for vælge at kalde dem for peanutkager. Kian er vild med dem og jeg synes også de har en god […]

Fyldte squash

Feature Image

I går lavede jeg fyldte squash. Det smagte rigtig godt og er bestemt noget jeg vil vende tilbage til, igen og igen. Vores højbed er klar med store og flotte squash nu, så mine opskrifter kommer nok til at fylde en del med netop denne grøntsag. Jeg havde en rest tilbage af en kyllingefilet, så […]

Grønne frokost vafler

Feature Image

I dag har jeg lavet grønne frokost vafler med broccoli, persille og basilikum. Jeg har lavet 5 stk så jeg har en til hver dag i ugen. Det er dejligt ikke at skulle tænke på frokost hver dag.  Madpakken i morgen kommer til at bestå af en frokostvaffel med laksesalat, agurk, tomat og rød peber. […]

Laksesalat

Feature Image

Har du prøvet at lave din egen laksesalat ? Jeg kan godt garantere dig for at det bliver en succes. Hold nu op hvor smager det bare godt. Og så er det drøn nemt og hurtigt. Win win. I går havde jeg en rest af en laksefilet, som jeg tænkte skulle bruges til laksesalat, så […]