Hvad får mig til at fortsætte på LCHF ? #3

Feature Image

Hvad får mig til at fortsætte på LCHF ? Jeg er ofte blevet stillet spørgsmålet “hvordan kan du blive ved med at være på den der fedtkur”, og “holder du den stadigvæk? Lad os lige få helt på det rene at LCHF ikke er en kur/diæt. LCHF er en livsstil ! LCHF er ; Grøntsager […]

LCHF som livstil i 4½ år, har du prøvet det ? #2

Feature Image

Jamen, er det ikke ret nemt at se hvorfor jeg er så begejstret for LCHF ? Jeg kan ikke forstå, at det ikke er en morgenmad som alle vil foretrække frem for havregryn, skyr, cornflakes osv. Jeg vil vældig gerne være med til, at udbrede budskabet om, hvor fantastisk en følelse man har i kroppen, efter […]

Spiser du fedt, eller hører du til de fedtforskrækkede ? #1

Spiser du fedt, eller hører du mere til de fedtforskrækkede ? At spise en andeledes kost, som mig, med et højt indhold af fedt, giver indimellem folk hævede øjenbryn. Spørgsmål som “hvorfor spiser du det når det er farligt” eller “er du ikke bange for at få et hjerteanfald” og “dit kolesteroltal må være tårnhøjt” […]

Tennisalbue, karpaltunnelsyndrom og osteboller

Feature Image

Av for den da ! Her sidder jeg med en venstre arm der er ramt af tennisalbue, og højre hånd med karpaltunnelsyndrom. Det gør altså ikke noget godt for madlavningen, skulle jeg hilse at sige. Det gør nas bare jeg løfter på min kaffekop. Karpaltunnelsyndrom har jeg fået konstateret for fem år siden, men jeg […]

Opskrift på hørfrø”brød”

I dag får du en super nem opskrift på et “wanna-be” brød som er bagt hovedsagelig på hørfrø. Jeg synes det smager allerbedst når det er ristet for så har det nærmest smag af rigtigt rugbrød. Bedøm selv. Opskriften har jeg fundet i bogen Stenalderkost som er skrevet af Thomas Rode Andersen. Jeg kan godt […]

Æggemuffins med hele æg og grøntsager

Feature Image

Æggemuffins med hele æg og grøntsager er hvad der stod på menuen til frokost i dag. Det kræver ikke de store forberedelser, og det er hvad jeg søgte i dag. Jeg ved ikke om man kan kalde det en opskrift, det er mere en idé som jeg ville prøve af. Jeg tænker måske at jeg […]

Pandekager til morgenbordet

Pandekager til morgenbordet, det er altså en luksus måde at starte dagen på. Vi fik to blødkogte æg til, og jeg er meget mæt. Pandekager kan spises hele døgnet, synes jeg, og du kan variere indholdet efter tidspunkt på dagen. Jeg er ret ligeglad med hvad der kommer indeni, pandekager er bare lækre. Jeg fik 9 […]

Mini pizza på ostebund

Mini pizza på ostebund er en nem løsning på travle dage. Mini pizza på ostebund kan med fordel fryses ned, så har du en nem løsning til travle dage. Der skal kun bruges ganske få ingredienser, og du styrer jo selv hvad du vil have ovenpå. At vælge en ostebund er for mig løsningen, når […]

Kylling i karry på broccoli/blomkålsbund

Feature Image

Kylling i karry på broccoli/blomkålsbund. En sikker måde at skære ned på kulhydraterne er at skifte pasta/ris/brød/kartofler ud med grøntsager. Dem vi bruger mest er blomkål og broccoli, samt squash. Alle tre er ting der er høje på FODMAP, så jeg spiser dem i begrænset omfang, da maven ellers bliver temmelig umedgørlig. Kylling i karry […]

Skiferie i Wagrain

Feature Image

At være på skiferie i Wagrain, er lykken. Her er så uendeligt smukt, jeg bliver aldrig træt af at kigge på de imponerende bjerge. Vi er også heldige med vejret. Her er helt blå himmel, sol, og masser af sne. Total win win. Så er der det med maden.. hmm. her må jeg gå lidt på […]