Hvad skal jeg stille op med alle de chilier i mit k\u00f8leskab? Og hvordan er jeg overhovedet endt med s\u00e5 mange jeg ikke har brugt \ud83d\ude01 Min tanke er at selvf\u00f8lgelig skal de bruges og ikke bare smides ud. Det duer ikke med alt det madspild vi har gang i her i Danmark (og mange andre lande) \u00a0Og hvis jeg siger chili, hvad t\u00e6nker du s\u00e5? Chili con carne naturligvis. S\u00e5 var det bare om at finde en opskrift jeg fandt sp\u00e6ndende, og den fandt jeg hos vores gode vennepar Karina og Klaus. Opskriften skulle gerne indeholde nogen af de andre ting i vores k\u00f8leskab s\u00e5 vi kunne f\u00e5 t\u00f8mt ud. \u00a0Jo jo lidt \u00f8konomisk og \u00f8kologisk har man vel lov at v\u00e6re \ud83d\ude1c<\/p>\n
S\u00e5 i dag st\u00e5r menuen p\u00e5 chili von carne. Jeg har \u00e6ndret lidt p\u00e5 opskriften s\u00e5 den passer bedre til \u00a0vores familie. Det vil sige at jeg har skiftet l\u00f8g ud med den gr\u00f8nne del af for\u00e5rsl\u00f8g og af porrer bliver der kun brugt den gr\u00f8nne del. Oprindeligt er der ogs\u00e5 bladselleri i, men det har jeg aldrig brudt mig om,s\u00e5 det undlader jeg helt. \u00a0Den helt store udfordring bliver kidneyb\u00f8nner \ud83d\ude01 If\u00f8lge FODMAP er b\u00f8nner 100% no go, men det har ikke tidligere, i sm\u00e5 portioner, givet problemer. Ved godt at b\u00f8nner ikke er low carb, men indimellem m\u00e5 man spise det man kan lide og se flot p\u00e5 antallet af kulhydrater.<\/p>\n
Nu m\u00e5 vi se hvad der sker, I h\u00f8rer n\u00e6rmere i morgen.<\/p>\n
Chili con carne, 4 personer.<\/p>\n
1kg oksek\u00f8d<\/p>\n
2 bundter for\u00e5rsl\u00f8g<\/p>\n
3 d\u00e5ser kidneyb\u00f8nner i chili<\/p>\n
4 porre<\/p>\n
6 friske r\u00f8de chili<\/p>\n
2 terninger oksebouillon (eller okse fond) v\u00e6r obs p\u00e5 ingredienslisten<\/p>\n
1 tsk. Kokosolie til stegning<\/p>\n
Kom olien i en gryde og svits den gr\u00f8nne del af for\u00e5rsl\u00f8g og tils\u00e6t derefter oksek\u00f8det. N\u00e5r k\u00f8det er brunet tils\u00e6tter du hakkede tomater og b\u00f8nner i chili. Prik de 6 friske chili med en gaffel og sk\u00e6r den gr\u00f8nne top af. De hele chilier og bouillon tils\u00e6ttes. Kog gerne det hele i 3-4 timer.<\/p>\n
Jeg spiste lidt salat ved siden af, og resten af familien fik grov fl\u00fcte.<\/p>\n
Wish me luck \ud83d\ude01\u263a\ufe0f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad skal jeg stille op med alle de chilier i mit k\u00f8leskab? Og hvordan er jeg overhovedet endt med s\u00e5 mange jeg ikke har brugt \ud83d\ude01 Min tanke er at…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":75,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,8,9,7],"tags":[],"class_list":["post-48","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-chili-von-carne-fodmap-lchf","category-lchf-fodmap","category-opskrift"],"yoast_head":"\n