I sidste weekend fik vi fisk på grillen, hold da op hvor var det lækkert. Men jeg er også usædvanligt glad for fisk og smiler stort hvergang jeg får det. Den fisk vi grillede hedder Kulmule, og er vist helt almindelig, (og koster 20,- i Fakta) men jeg havde aldrig fået det før. Jeg synes ikke den smagte af noget specielt, nærmest bare neutral. Det gode ved det er at man kan tilsætte lige nøjagtig det krydderi man bedst kan lide og så får fisken smagen af det. Win win hvis du spørger mig.
Vi gjorde det at vi lagde fisken på to stykker staniol (jeg havde købt to pakker kulmule) og lagde nogen friske stilke med timian ovenpå sammen med en lille håndfuld rejer og lidt klatter med smør. Vi lod stanniolen “stå åben” og lagde det hele på grillen. Man kan også godt lave det i ovnen 😉 Det var nemt at se når fisken var færdig for den bliver hvid og meget nem at skille fra hinanden.
Som tilbehør fik Bo små kartofler som også havde været en tur på grillen. De var vendt i olie og drysset med krydderurter. Jeg spiste aubergine og squash ruller hvor jeg havde lagt fetacreme indeni. Det var en succes.
Hvis du er lige så tosset med fisk, og i særdeleshed fisk på grillen som mig, så kan du snildt spise en hel pakke kulmule alene, men hvis du har det lidt stramt med fisk, ligesom Bo, så deler du den op i to 😉 Det gjorde ikke mig noget at han kun spiste halvdelen for så havde jeg til min frokost dagen efter .
Auberginen havde jeg skåret op i tynde skiver og drysset med lidt salt, som de fik lov til at stå at trække med i 10-15 minutter, imens jeg skar min squash op i skiver med en kartoffelskræller.
Jeg tog to store spiseskefulde med fetaost/salatost i tern, og mosede dem med en gaffel. Jeg tilsatte en spsk piskefløde for at gøre den mere cremet og nem at arbejde med. Hvis du er fedtforskrækket kan du bare mose dem og undlade fløden.
Jeg skyllede salt af auberginen og duppede dem med et stykke køkkenrulle før jeg lagde dem på min grill pande. Det giver altså lige lidt ekstra at der kommer “grill striber” på, det ser bare pænere ud ! Min squash fik samme tur og da de var pænt stribet lagde jeg en klat fetacreme i hver og rullede dem sammen. Så var vi klar til at spise. Nu havde jeg et måltid med både fisk og grøntsager. Whats not to like ? For mig var det en kæmpe win-win 🙂 Jeg håber at vi kommer til at spise meget mere fisk på grillen hele sommeren.
God weekend 🙂
