Spidskålsalat, mums ! Når jeg skal lave en let og lækker salat som nærmest passer til alt, så kommer denne her i spil. Lur mig om ikke den kommer til at stå på spisebordet mange gange denne sommer.
Du skal bruge :
Et helt spidskål skåret fint i strimler
1 pakke bacon, stegt og skåret i små stykker
1-2 dl. mandler
½ pakke granatæblekerner
En lille håndfuld feta og´, eller 1 dl. friskrevet parmesan
Du gør sådan her:
Steg bacon og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle
Vend mandlerne i det overskydende baconfedt eller vend dem i olivenolie
Bland den fintsnittede spidskål sammen med bacon og ost.
Slut af med at pynte med mandler og granatæblekerner.
Brug din yndlingsdressing til at hælde hen over.
Velbekomme
Ps. det blev jo slet ikke svært at lade være med at sige” pyyy” “og jeg kan slet ikke holde det ud”, for temperaturen faldt søndag til et mere menneskeligt punkt og folk kom ud af skyggen igen. Jeg selv brugte meget tid i haven på mine højbed og fik besøgt to plantemarkeder. Jeg fik også tid til at køre et tur på rulleskøjter, 16 km blev det til, og et enkelt styrt. Av det gjorde nas. Godt jeg havde knæbeskyttelse på. Mad fik jeg ikke lavet, det blev alt for sent. Så vi købte mad med hjem, jeg fik en cæsar salat og Bo fik pizza. Hundene skulle også luftes, så jeg manglede ikke motion i går. 😉 Jeg gik i seng 22.30 og stod op igen 00.45 for at køre i lufthavnen og hente min datter og hendes lille familie som kom hjem efter en uge i Tyrkiet. De havde haft det skønt, og mit lille barnebarn var i hopla og havde klaret turen rigtig godt. Jeg lå i min seng igen 02.15, og så op 05.30, gab det bliver en lang mandag 🙂
Rigtig dejlig dag til jer alle sammen
