Hvor kan man klage over vejret ? Altså ærlig talt, det er den 2 juni, og jeg kan kun finde på vinteretter til de næste tre dage, fordi jeg er så styret af vejret, øv ! Nå, men det er blevet til at vi i dag skal have farsbrød, som er pakket ind i parmaskinke og fyldt med rødpeber, fetaost og persille. Der bliver serveret grøn salat til, og hvis drengene sætter sig helt på bagbenene kan de få kartofler også.
Onsdag har jeg besluttet mig for kyllingetærte, og torsdag kyllingefrikadeller. Der skulle være en lille åbning for bedre vejr, i slutningen af ugen, så den med frikadellerne er nøje udvalgt, da de kan “passe ind” til stort set alt slags vejr.
Fredag er vi inviteret til middag hos min svigerinde, hvilket jeg glæder mig til, da hun har samme livsstil som jeg. Det er altid rigtig spændende hvad hun har har fundet på at lave af mad, og så kan jeg kan hente lidt inspiration 😜 Lørdag skal vi til middag hos Eva og Troels, hvilket altid er super hyggeligt. Drengene glæder sig til at lege med alt Troels legetøj 😄 Så vi har nogen skønne dage at se frem til med garanti for godt selskab. 💞
Her til morgen har jeg spist pandekager, som jeg har lavet på ricottaost ! Har du nogen sinde prøvet det ? Det er første gang for mig, men bestemt ikke sidste gang. Jeg havde lavet en lille smørrulle med kanel smør til, – hold nu op det smager godt 😋 Selvom jeg havde lavet smørrullen med sukrin gold er jeg forsigtig med at bruge det for tit, da jeg er følsom overfor sukker, og kan mærke at jeg får lyst til at små-snacke resten af dagen. Tror nu nok, at jeg fremover vil fortrække at bruge min egen syltetøj, for at være sikker på minus sukker. Du får lige et kig på min morgenmads tallerken. Jeg ved godt at mine sædvanlige grøntsager mangler, men de kommer til gengæld i overflod til frokost og aften. Se her 👇
Pandekager lavet på ricottaost og med kanelsnegl på toppen.
Pandekagerne er lavet efter opskrifterne i Madbandittens sidste nye bog, LCHF året rundt.
God vinterblæsende tirsdag til jer alle.
