Søndag den 3 juli ! Det betyder at det er min bryllupsdag i dag 🙂 Ikke fordi vi fejrer det med pomp og pragt men vi er bevidste om det og glæder os over at have nået endnu et år. Vi har kendt hinanden i ti år nu, Bo og jeg. Der er sket virkelig meget på de ti år, og jeg ved at ligeså meget, eller endnu mere, venter os forude. Det er måske nok årsagen til at vi nyder livet og tager det som det kommer. Vi mødte hinanden i en moden alder og har lært at sætte mere pris på hinanden, og livet, end vi gjorde tidligere og før vi mødte hinanden. Nå, men dagen er ikke mere hellig end at Bo har tilbragt det meste af dagen i kajakklubben som havde et stort arrangement. Jeg selv har været hjemme og hygget i køkkenet, og ordet de praktiske ting i huset som støvsugning, gulvvask og alt det andet der hører til. Jeg var helst fri, og tilbragte gerne endnu mere tid i køkkenet, men det holder ikke når der er et stort hus at passe.
I dag har jeg så, igen, lavet kokoskugler 😀 ha ha de er et tilbagevendende hit i mit køkken. Så gode er de bare 🙂 Jeg synes de er så enkle, med kun 3 ingredienser, og mørk chokolade til at rulle dem i. Nemmere og mere enkelt bliver det da ikke ? Det eneste som tager lidt tid det er at forme dem, men det er hele arbejdet værd når du ved hvad du putter i munden og ved at det er hjemmelavet.
Hvis du får lyst til at lave dem så finder du dem her : kokoskugler 🙂
I aften har vi været ude at spise. Vi tog på en nærliggende Italiensk restaurant, mest for lige at få en lille fornemmelse af Italien 🙂 Vi har 9 år i træk været i Italien hver sommer, men dette er den første sommer som vi har valgt at tilbringe i Danmark. Vi har så mange ting vi skal have lavet på huset, og vi har allerede været på skiferie i Østrig to gange i år, så jeg mener bestemt ikke at vi mangler noget. (Mændene i mit hus mener noget andet). Så vores ferie bliver lidt af en arbejdslejr, mener Bo. Jeg mener at vi nok skal få hygget alligevel, og forhåbentligt nyde nogen lange lune aftener på terrassen med kølige drinks. Når ferien er slut er jeg helt sikker på at vi vil sætte stor pris på de ting vi har fået lavet i ,og på, huset. Måske bliver der mulighed for en lille miniferie til oktober. Vigtigst af alt er nok at få sparet sammen til skiferie, det vil mine han-køn sætte størst pris på 😉
Dejlig sommer til jer alle sammen fra mig 🙂
Ps. på billederne øverst i dette indlæg ser I at jeg får hummersuppe til forret, og grillet laks med spinatsauce i fløde samt grøntsager til hovedret. Der hørte ris til hovedretten, men dem sprang jeg over. Jeg blev propmæt af de andre ting. 😉
Ps. hvis du sidder og får lyst til at lave de alt for lækre kokoskugler, så finder du opskiften her : kokoskugler
